सार्वजनिक संकटाच्या प्रभावाखाली नवीन ग्राहक वर्तनाची पद्धत किरकोळ विक्रेत्यांसाठी संधी आणि आव्हाने आणते

अन्न सुरक्षेवर जग अधिक लक्ष देत आहे
सार्वजनिक संकटाने ग्राहकांच्या खरेदीच्या सवयींमध्ये नाट्यमय बदल केला आहे, आणि परिणामी खर्च करण्याच्या पद्धतींमध्ये बदल झाल्याने किरकोळ विक्रेत्यांवर जुळवून घेण्याचा दबाव येत आहे, असे डॉ. क्युरेमच्या निवासी आणि व्यावसायिक समाधान व्यवसायाने प्रसिद्ध केलेल्या सर्वेक्षणानुसार.
Ighty१ टक्के प्रतिसादकर्त्यांनी सांगितले की, वाहतूक आणि साठवण दरम्यान पुरवठा साखळीमध्ये अन्न नेहमी सुरक्षित तापमानात ठेवले जाते का याकडे ते बारीक लक्ष देतात.
हे तीव्र फोकस किरकोळ विक्रेते, सुपरमार्केट आणि पुरवठादारांना तंत्रज्ञान, प्रक्रिया आणि कोल्ड चेन इन्फ्रास्ट्रक्चरची रचना आणि गुंतवणूक करण्याची तातडीची गरज अधोरेखित करते जे ग्राहकांच्या अपेक्षा पूर्ण करण्यासाठी अन्न ताजेपणा आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यात मदत करते.
डॉ. क्युरेम “मार्केट रिसर्च रिपोर्ट: कोल्ड चेन ग्राहक सर्वेक्षणाच्या उद्रेकादरम्यान नवीन चॅम्पियन्सने एकूण 20 ते 60, अभिप्रायातील 600 पेक्षा जास्त प्रौढ पुरुष आणि स्त्रिया गोळा केल्या, प्रतिसादकर्ते ऑस्ट्रेलिया, चीन, भारत, इंडोनेशिया, फिलिपिन्स, सौदी अरेबिया, दक्षिण आफ्रिका, दक्षिण अमेरिका, दक्षिण कोरिया, थायलंड आणि संयुक्त अरब अमिराती.
सर्वेक्षणानुसार, सार्वजनिक संकटाच्या उद्रेकानंतर, ग्राहकांनी कमी किमतीपेक्षा अन्न सुरक्षा, खरेदीचे वातावरण आणि रेफ्रिजरेशन उपकरणांच्या गुणवत्तेवर अधिक मूल्य दिले.
72 टक्के प्रतिसादकर्त्यांनी सार्वजनिक संकटामुळे निर्बंध उठवल्यावर सुपरमार्केट, हायपरमार्केट, सीफूड मार्केट आणि फूड स्टोअर्स यासारख्या अधिक पारंपरिक कच्च्या मालाच्या ठिकाणी परत जाण्याची योजना आखली असताना, ते अन्नाची गुणवत्ता आणि ताजेपणाची मागणी करत राहतील.
तथापि, बहुसंख्य भारतीय आणि चीनी प्रतिसादकर्त्यांसह ग्राहकांनी सांगितले की ते ऑनलाइन प्लॅटफॉर्मवरून ताजे अन्न खरेदी करणे सुरू ठेवतील.
लागवड आणि प्रक्रियेपासून वितरण आणि किरकोळ पर्यंत, डॉ. क्यूरम तापमान रेकॉर्डर्स नाशवंत पदार्थ आणि वस्तूंच्या चांगल्या साठवणुकीसाठी कोल्ड चेन ट्रान्सपोर्ट तापमान रेकॉर्डला मदत करतात.

अधिक आशियाई ग्राहक ताजे अन्न ऑनलाइन खरेदी करत आहेत
आशियातील काही प्रमुख बाजारपेठांमध्ये, ताजे अन्न खरेदी करण्यासाठी ई-कॉमर्स चॅनेल वापरणाऱ्या लोकांची संख्या वाढत आहे.
सर्व प्रतिसादकर्त्यांमध्ये, ऑनलाइन स्टोअर किंवा मोबाईल अॅप्सद्वारे ताजे अन्न मागवणाऱ्यांची सर्वाधिक संख्या चीनमध्ये 88 टक्के आहे, त्यानंतर दक्षिण कोरिया (63 टक्के), भारत (61 टक्के) आणि इंडोनेशिया (60 टक्के) आहेत.
सार्वजनिक संकटाच्या विलगीकरणाच्या उपाययोजना सुलभ झाल्यानंतरही, भारतातील 52 टक्के आणि चीनमधील 50 टक्के लोकांचे म्हणणे आहे की ते ताजी उत्पादने ऑनलाईन मागवत राहतील.
रेफ्रिजरेटेड आणि गोठवलेल्या अन्नाच्या मोठ्या यादीमुळे, मोठ्या वितरण केंद्रांना मोठ्या प्रमाणात अन्न खराब होणे आणि नुकसान टाळणे, तसेच अन्न सुरक्षेच्या संरक्षणाचे अनन्य आव्हान आहे.
याव्यतिरिक्त, ई-कॉमर्स फूड रिटेलच्या जाहिरातीमुळे आधीच गुंतागुंतीची परिस्थिती आणखी कठीण झाली आहे.
नवीन सार्वजनिक संकटाच्या उद्रेकापासून सुपरमार्केट आणि सीफूड मार्केटमध्ये सुरक्षा पद्धती आणि मानके सुधारली आहेत, परंतु अद्याप सुधारणेसाठी जागा आहे.
बहुसंख्य प्रतिसादकर्त्यांनी मान्य केले की 82 टक्के सुपरमार्केट आणि 71 टक्के सीफूड मार्केटमध्ये अन्न सुरक्षा आणि गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी पद्धती आणि मानके सुधारली आहेत.
अन्न उद्योगाने सुरक्षा आणि आरोग्य नियमांचे पालन करावे, स्टोअर स्वच्छ ठेवावे आणि दर्जेदार, स्वच्छ आणि ताजे अन्न विकावे अशी ग्राहकांची वाढती अपेक्षा आहे.
ग्राहकांच्या वर्तनातील बदलामुळे किरकोळ विक्रेत्यांसाठी लक्षणीय बाजारपेठ निर्माण होईल, त्यापैकी सर्वोत्तम ताजे आणि उच्च दर्जाचे अन्न पुरवण्यासाठी आणि ग्राहकांवर दीर्घकालीन विश्वास निर्माण करण्यासाठी प्रगत एंड-टू-एंड कोल्ड चेन सिस्टम आणि नवीनतम संबंधित तंत्रज्ञानाचा वापर करेल.